在火的运用中，人们总是能发挥出特殊的智慧。所以，最陈旧的烹饪法，石烹法应运而生。这种陈旧的烹饪办法，在山西民间依旧撒播着，其间石头饼就选用石烹法制造出来的。石头饼又称石子馍，因传承古代石烹遗风，被誉为“远古华夏榜首饼”。它前史悠远持久，唐朝时有“石鏊饼”之制，明清谓之“天然饼”。

　　当今这种陈旧的烹调做法，至今仍在三晋大地广泛撒播。当年晋商走古茶道，路上也带石头饼，正所谓“万里茶路万里饼”。它不只造型共同，酥脆鲜香、味醇不腻，具有养分丰厚、易于消化、易于保存、便利带着等特色，并且加工办法原始，运用石头散热慢、受热均匀的特色，将面饼放于河卵石子中焙烤制熟。被史学家称为华夏面食的“活化石”。2022年，石头饼制造技艺被确定为第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　相传始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人，即传说中的炎帝，是黄河民族的先人之一，他创始农业生产，教人食谷。《白虎通》云；“古之人皆食禽兽肉，至于神农，公民许多，禽兽缺乏，所以神农因天之时，分地之利，制来吕，教民劳动。”然谷物粒食，不适宜火上直接烧烤，先民就发明晰“石上燔谷”之法。《古史考》云：“神农叫时民食谷，释米加烧石上而食之”。关于“石上燔谷”，其它典籍中也多有所载《礼记·礼运》有“其燔黍捭肠人。污尊而杯饮燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟之。

　　关于石子馍，还有一段风趣的传说。相传唐时，同州(今大荔县)曾将此饼作为贡品，其时叫鏊饼。由于同州人生性刚烈、正直不平，因此被官府抓去时，“必怀此饼而去，用备狴牢之粮”。是说早有预备，一旦被投入牢房时，因带有石子馍，不至于挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里，称石子馍为“天然饼”并对它的制造的进程作了具体的总结记叙。

　　做石子馍时，运用的石子是河卵石，通过重复拌和加热待石子受热均匀后方可运用。首先将面粉和水，加植物油、五香粉、花椒叶或小茴香等，做成薄饼状，然后撒上芝麻、碎花生或瓜子仁等。取出加热后的一半石子，再将饼摊在剩余的石子上，然后将取出的石子掩盖在饼上。石子加热后能够均匀散热，坚持整个制造的过程中寒热均匀分布到石子馍上，一捆柴的时间，浓浓的焦香味儿就在宅院里飘散开了，饼子出锅喽。

　　石子馍看上去高低不平，白里泛黄，非常质朴，像老母亲的脸，虽千锤百炼，却慈祥温暖，有一种呼唤的力气。石子饼吃起来面块真实，焦香微甜，经得住咀嚼，给人耐人寻味之感，似平平而悠久。而它的低糖低卡也广受年轻人好评。如配上一杯咖啡或香醇的茶，充任绝配的下午茶滋味几乎棒极了。

　　乡愁是什么？有人说乡愁是鸡鸣犬吠，炊烟袅袅；有人说乡愁是小桥流水，乡里乡亲。关于许多山西人来说，乡愁是回忆中有几片肉片和豆腐粉条，飘着轻轻醋香的一碗掐疙瘩；抑或是一张酥喽喽、脆噌噌的石子馍。石子馍不光好吃易保存，还有必定的医效果果。鹅卵石中所含的钙质、铁质等多种微量元素浸入饼中，养分丰厚，为保健类食品。石头饼外表有一层糊化层，这层物质能够中和胃酸，按捺胃酸排泄。由于自身比较硬、脆，食用时需细嚼慢咽，所以，被认为是一种陈旧的医治胃病的食疗办法，食用时有“养胃”的成效。关于一些长时间食欲不佳、舌质淡白、缓慢腹泻、面黄肌瘦、发育缓慢的孩子，石头饼有马到成功的效果。

　　现在，石子馍通过一代代人的传承和开展，现在有各种不一样的标准的，能够说品种繁多。有些薄如铜钱，吃起来酥脆醇香；有些厚如薄锅盔，外焦内软；有些制造时添加了油酥，故而层次分明，被称作油打馍；有些配了豆沙、枣泥、蜂蜜、桂花、芝麻等馅料，制造出来滋味各异，但都让人吃后唇齿留香，爱不释手。在晋南区域麦收今后，家家户户都要烤制石子馍，走亲串友，道贺丰盈。谁家媳妇生了孩子，娘家也要烤制石子馍前去看望，以示恭喜。

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