5月23日至25日，为期三天的“吃蒲城 最关中”2023全国地标美食烹饪争霸赛暨西北农副产品优质食材博览会，在陕西省渭南市蒲城县精彩演出。

　　来自全国多地的餐饮行业精英、优质农副产品及食材供货商集聚蒲城，比拼厨艺、展销特征食材及产品，为这座前史文明名城增添了更多新生机。

　　赛后，多位外地参赛选手和参展商表明，此次活动让他们感触到了陕西公民的热心和陕菜文明的魅力，感谢活动建立的学习沟通和展销途径，让咱们可以更好地传承发扬饮食文明。

　　近年来，渭南市不断发掘当地饮食文明，继续打造特征餐饮品牌，推进餐饮业高质量开展。此次活动促进了不同地域美食文明沟通互鉴，加强西北地区优质食材产销协作，推进渭南“陕菜之都”共用品牌和蒲城“关中地标美食名城”品牌进一步打响。

　　煮、蒸、炖、焖、炸、煎、溜、烤、熏……5月23日，在“吃蒲城 最关中”2023全国地标美食烹饪争霸赛现场，来自全国14个省份的120余名参赛选手以地舆标志食材为主料打开厨艺比拼，带来了一场味觉与视觉的两层盛宴。

　　选手们纷繁亮出了“看家本领”，案板上，手起刀落，物已成形；灶台边，挥勺翻炒，炒功发挥得酣畅淋漓。选手们在承继传统中斗胆立异，一道道形、色、香、味、养分一应俱全的菜肴先后出锅，阵阵香味不时充满在赛场中。参赛著作经裁判们的仔细品鉴和打分后，被端上著作展现区。

　　砀山徽派臭鳜鱼、西昌椰芒芙蓉鱼片、遂宁红薯金丝脆皮虾、菌香黄河大鲤鱼……每一道精心雕刻的珍馐美馔，彰明显制造者的功力、对菜品的讲究以及对美食文明的寻求。

　　著作展现区，一道造型一起的“蟠龙菜”引得世人围观品鉴。大瓷盘中，只见一条周身金黄、神态威武的“龙”盘成圆形，片片“龙鳞”规整摆放，甚是耀眼。

　　“我是来自湖北钟祥的一名烹饪教师，这次带来的是‘钟祥三绝’之一的‘蟠龙菜’。这道菜有500余年前史，制造技艺被列入湖北省非物质文明遗产名录。”参赛选手韦军说，“这道菜是用土猪精肥肉、精瘦肉、新鲜草鱼肉加以淀粉、鸡蛋、盐、姜等辅料手艺拌和、裹上蛋皮蒸制而成。食用时装碗成形，恰似蟠龙腾飞，曾被嘉靖皇帝赐封为‘蟠龙菜’。”

　　菜品不只要好看，更要健康摄生。来自山西大同的选手用著作诠释了“新鲜、健康”的烹饪理念。

　　“我带来的是一菜两吃的‘柏香羊排配摄生黄花汤’。羊排用柏木熏制而成，羊肉炖煮加以新鲜佐料入汤，口感幽香、鲜美，从食材到工艺都表现了山西特征。”参赛选手齐日利说。

　　“我带来的著作是八宝葫芦鸡，与长安葫芦鸡不同，我将整只鸡去骨，选用8种食材炒制酱料装进鸡肚，缝制好后上锅蒸一个半小时，再用热油烹炸至金黄酥脆。”选手王勇说，“我将不断尽力，让陕菜愈加发扬光大。”

　　“我的参赛著作是当地特征美食——蒲城生炒。这道菜在蒲城众所周知，菜品的原材料是自家散养猪的精瘦肉，腌制后配以时蔬进行炒制。我期望能将这道当地美食更好地推行出去。”选手杨晓辉说。

　　经过两天的剧烈竞赛，张小强等5人获一等奖、陶勃等10人获二等奖、任和益等15人获三等奖。“将军过桥大排”“双龙戏珠”等著作取得“十佳地标美食”奖。

　　赛后，韦军写下一段“陕西之行有感”，内容说到“初到陕西倍感亲热，大赛比拼技艺进步。很享用竞赛进程，感谢陕西主办方，等待下次相遇，并欢迎咱们来湖北钟祥做客”。

　　在2023关中地标美食宴席展现活动中，多地宴席美食让人垂涎欲滴。而作为“吃蒲城 最关中”系列活动的一大亮点，西北农副产品优质食材博览会，更是招引了60家来自陕西、甘肃、青海、新疆、宁夏等地的优质农副产品及食材供货商参展。

　　博览会现场，陕南木耳、富平羊奶粉、陕北小米、靖边手艺粉条、新疆灰枣、内蒙古手撕牦牛肉干、兴镇粽子等各类“宝物”食材、特征美食让人目不暇接，大众的选购热心也继续高涨。

　　“咱们是从内蒙古过来的，这次带了天然风干的牛肉干和荞麦，让蒲城公民尝一尝。产品销量相当可观。”参展商王磊说。

　　“感谢这次展会，让咱们有机会把家园的优质和田枣等特产带到蒲城。咱们也感触到了蒲城大众的热心，很喜欢这儿。”来自新疆的参展商王展召说。

　　活动现场，一排“直播间”十分热烈，参展商对着手机热心介绍着产品，引来大众停步围观。

　　“经过线上线下出售，展会期间，咱们的油一天能卖一货车，也便是十几吨，常常‘断档’。感谢政府给咱们建立途径，让咱们的产品走向更宽广的商场。”蒲城蒲荆园油品展位负责人唐进龙快乐地说。

　　“蒲城水质硬，做出的馍馍口感香酥脆。不算线上，光线下出售，咱们成交量最高一分钟105单。石子馍、棒棒馍、花卷一车一车地拉过来，一天就补了七八次货。”蒲城石子馍参展商杜毛女介绍道。

　　“咱们此次设置了10个直播展位，有20余位蒲城商家参与，产品包含小米、绿豆、红豆、土布制品、蒲城大樱桃、石子馍等。”蒲城县商务局电子商务股股长叶雄表明，“在活动开端前，县商务局经过调研挑选适宜企业与产品参展，活动现场约请知名主播，宣扬推行县域农特产品，展会期间线余万元。”

　　“咱们将继续活跃扶持乡村电商开展，从‘加强企业宣扬，扩展影响力；刻画产品品牌形象，进步认可度；助力产品出售，扩展电商途径’三方面给予大力支持，让更多蒲城名优特产搭乘互联网快车更好地出售。在做好‘土特产’文章的一起，咱们会继续做强特征农业全工业链，推进蒲城由农业大县加速向农业强县改变。”蒲城县商务局局长任平乐说。

　　暮色降临，跟着一盏盏灯火亮起，蒲城县文明广场集合的大众越来越多。作为此次系列活动亮点之一的首届蒲城美食电音节·无人机天幕秀，一经演出便吸睛很多，为这座前史文明名城增添了现代和时髦元素。

　　现场，繁忙了一天的人们被动感的旋律招引，一起感触热烈气氛。夏天夜晚的烟火气与浪漫气息不断升腾，为这儿注入了更多生机与“新鲜”。

　　“有来头 更有吃头”“蒲城美食 名扬天下”“瓤瓤上口”……无人机在暮色中摆放组合成各种文字，“绘出”蒲城椽头馍、蒲城酥梨等图画，将现场气氛引向高潮。

　　蒲城县前史文明悠长，人文沉淀深沉，饮食文明源源不绝。此次活动中，我国烹饪协会为蒲城授牌“关中美食地标城市”。在蒲城农特产品出售签约环节，10家企业订货了价值近1.5亿元的农副产品。

　　“信任此次赛事的举行，可以在丰厚广阔顾客的业余日子，以及满意公民美好日子需求的一起，进一步加速完成蒲城关中美食特征工业链开展。”我国烹饪协会副会长乔杰说，“咱们将继续重视、全力支持蒲城关中美食工业晋级开展，协助蒲城进一步进步特征美食的立异力和影响力，培养一批有实力的餐饮企业，不断发明新成果。”

　　美食是风土的印记，从手到口、由口到心，连续着不同地域的人们对日子的酷爱。普通而朴素的烟火气中，写满前史与故事的蒲城，正爆发出新的生机。

　　“作为‘我国陕菜之都’，近年来，渭南市委、市政府不断发掘当地饮食文明，继续打造特征餐饮品牌，推进全市餐饮业高质量开展。蒲城作为渭南市农业大县、工业强县，其餐饮业享誉渭北甚至全省，具有关中风味、特征明显的当地传统小吃百余种。”渭南市委常委、副市长马中威表明，“期望以蒲城气氛稠密、昌盛开展的餐饮业为途径，促进不同地域美食文明沟通互鉴，加强西北地区优质食材产销协作，欢迎各界朋友来渭南做客。”（渭南市委宣扬部供稿）回来搜狐，检查更多